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1、萃取效率高：高压咖啡机能够快速加热并通过高压将热水迅速送到咖啡粉中，从而迅速萃取咖啡的精华，提高咖啡的口感和品质。
2、咖啡口感浓郁：由于高压咖啡机能够深度萃取咖啡豆中的物质，因此可以制作出更加浓郁美味的咖啡。
3、智能化操作：现代高压咖啡机通常配备有先进的控制系统和自动化功能，能够精确控制咖啡的温度、压力和时间等参数，提高操作的便捷性和咖啡制作的准确性。
至于咖啡机是否可以当烧水壶使用，这取决于具体的咖啡机型号和功能，有些咖啡机除了咖啡功能外，还具有热水功能，可以制作热水或开水，但并非所有咖啡机都有这种功能，因此不能一概而论，在使用咖啡机制作热水时，建议查看产品说明书以确定其是否具备该功能，并注意安全使用事项。
咖啡机具有多种功能和优点，但在使用时需要根据具体情况进行选择和操作。